Resposta: Em todas as frases acima, as orações adjetivas são restritivas, pois especificam e delimitam o significado dos substantivos aos quais se referem.
Explicação: Vamos grifar as orações adjetivas em cada frase e classificá-las como restritivas ou explicativas.
1. **As histórias** _que o viajante contou_ **causaram espanto geral.**
- Oração adjetiva: **que o viajante contou**
- Classificação: Restritiva
2. **Na entrevista** _que o presidente concedeu ontem à Imprensa_, **tiveram destaque as medidas de contenção de despesas.**
- Oração adjetiva: **que o presidente concedeu ontem à Imprensa**
- Classificação: Restritiva
3. **Os funcionários** _que o superintendente indicou para a chefia das seções regionais_ **já haviam dado mostras de competência.**
- Oração adjetiva: **que o superintendente indicou para a chefia das seções regionais**
- Classificação: Restritiva
4. **As medidas de racionalização de combustível** _que o governo adotou_ **deram bons resultados.**
- Oração adjetiva: **que o governo adotou**
- Classificação: Restritiva
5. **Durante as viagens** _que o Cruzeiro realizou ao exterior_, **não houve problemas de disciplina.**
- Oração adjetiva: **que o Cruzeiro realizou ao exterior**
- Classificação: Restritiva
6. **As sugestões** _que o assessor apresentou_ **são perfeitamente viáveis.**
- Oração adjetiva: **que o assessor apresentou**
- Classificação: Restritiva
7. **Mediante a apresentação do comprovante do pagamento da multa**, _podem ser recuperados os veículos apreendidos pelo Departamento de Trânsito_.
- Oração adjetiva: **apreendidos pelo Departamento de Trânsito**
- Classificação: Restritiva
8. **Após o discurso** _pronunciado na sessão de quarta-feira_, **o Senador sentiu crescer o seu prestígio em todas as camadas da população.**
- Oração adjetiva: **pronunciado na sessão de quarta-feira**
- Classificação: Restritiva
9. **Seria ótimo** _que o material encomendado por nós chegasse antes do meio-dia_.
- Oração adjetiva: **encomendado por nós**
- Classificação: Restritiva
10. **Os assuntos mais discutidos pelos condôminos na assembleia** _foram o aumento da taxa de condomínio e a remarcação das vagas de automóveis_.
- Oração adjetiva: **mais discutidos pelos condôminos na assembleia**
- Classificação: Restritiva
11. **O secretário alegou** _que as cartas enviadas às sucursais não foram respondidas_.
- Oração adjetiva: **enviadas às sucursais**
- Classificação: Restritiva
