O estado de jejum é considerado o período pós-absortivo, quando não há alimento ingerido, em situações com o objetivo de perder peso ou de trauma, cirurgia e queimaduras. Quanto ao estado de jejum, afirmamos que: Escolha uma opção: O cérebro passa a utilizar corpos cetônicos para produzir grande parte de seu ATP. A liberação de aminoácidos do músculo esquelético diminui pela diminuição da degradação proteica. A diminuição da insulina e o aumento do glucagon promovem a gliconeogênese hepática que fornece estoque ilimitado de glicose ao organismo. Há gliconeogênese e ganho de massa muscular. Caem os níveis plasmáticos de glicose, triacilgliceróis e aminoácidos