"How many" você usa quando quer se referir á coisas contáveis (ou como se fosse: "quantos" e "quantas")
"How much" você usa para coisas incontáveis (ou como se fosse o nosso "quanta" e "quanto")
EXEMPLO:
"How much money do you have left?"
"How many books are in the library?"
No caso do "people", é usado o "how many", exemplo:
"How many people were in the house last week?"
"How much" também significa "quanto custa" exemplo:
"How much is this T-shirt?"
não sei se ajudei, :)
