Dados de origem, nada mais são do que informações, os dados de orgiem no Excel são obtidos após se criar uma tabela dinâmica, isto é, uma tabela que muda se for mudada os dados de origem, exemplo, você cria uma tabela no Excel que há dados de quantas matérias serão dadas em sala de aula, mas após ser criada a tabela há um acréscimo de mais duas matérias, você não precisa acrescentar mais campos na tabela basta alterar a fonte de dados no Excel (origem dos dados no Excel) que a tabela dinâmica automaticamente se alterará peço que dê uma olhada no site da Microsoft http://office.microsoft.com/pt-br/excel-help/alterar-os-dados-de-origem-de-uma-tabela-dinamica-HA102840036.aspx
