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A interação entre as partículas e as substâncias macromoleculares compreendem as forças intermoleculares.
Dessa forma, estas forças irão proporcionar a ligação entre substâncias macromoleculares (proteínas, lipídeos, carboidratos) e partículas, por meio de ligações covalentes, metálicas e iônicas.
Portanto, a força da ligação intermolecular será fundamental para determinar o estado físico da substância, uma vez que substâncias sólidas apresentam ligações mais fortes (iônicas).
