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descreva como funciona as técnicas de cura e refrigeração dos alimentos e como isso impede o crescimento de microrganimos
*Assim a cura consistem em desidratar o alimento e assim diminuir a atividade dos microorganismos, sendo assim a refrigeração faz esse principio de diminuir a atividade microbiana, porem com a queda de temperatura, o que diminui o metabolismo dos seres microscópicos.
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