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Uma indústria utilizou no processo de produção de certo alimento uma etapa em que, para eliminar bactérias, o alimento é aquecido a 103°C e, em seguida, sofre um resfriamento chegando a -15°C. Qual é a variação de temperatura que o alimento sofre nessa etapa de produção?
A variação de uma temperatura é a diferença entre a maior e a menor temperatura envolvidas no problema.
Na questão, o alimento é AQUECIDO a temperatura é 103°C, então a variação é de 0°C para 103°C. Depois é RESFRIADO a -15°C. Sendo assim a variação será:
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