Resposta:
porque o metal é bom condutor de calor, assim, o calor do fogo passa mais rápido pra comida.
Já a porcelana e o vidro são maus condutores de calor, então a comida quente quando está ali demora para esfriar.
Resumidamente, se você precisa mudar a temperatura rápido, use um material que é bom condutor como um metal, se você quer que a temperatura permaneça igual, use um material cerâmico como vidro ou porcelana que são maus condutores.
Explicação:
