Congela, mas é preciso uma menor temperatura (abaixo de 0ºC). Isso é um efeito coligativo chamado crioscopia. Crioscopia é o abaixamento da temperatura de congelamento de um solvente devido a introdução de um soluto ñ volátil.
sim, depende da pressão externa. Quanto menor a pressão, menor o ponto de ebulição. Por isso que panelas de pressão cozinham os alimentos com mais rapidez
